留住春天的草莓果酱（无私藏，内含小秘籍）

比起冬天里几十块钱一斤的草莓，现在已是超级便宜了呢，每次都是一口气买下四五斤来做酱，很是过瘾!
草莓去草蒂用清水洗净，最好用适量食盐浸泡五分钟后冲洗干净，晾干

草莓切掉硬蒂，大草莓用刀切四块，小草莓一刀即可，放入砂锅中

草莓中加入冰糖（冰糖最好敲碎，不然出汁会比较慢），然后放入冰箱冷藏8-24小时，等待出汁，冷藏时间较短，汁水不够，冷藏时间过长，草莓会变味道

冷藏后的草莓会渗出足足的果汁

关键的一步：加入黄油，挤入柠檬汁，开大火进行熬煮。加黄油的目的是减少出现浮沫，加柠檬汁的目的是防止氧化，这两样东西都会使最后的果酱颜色比较鲜亮

煮开后转中小火继续进行熬煮，期间不时用铲子进行搅动防止糊底，熬煮30分钟左右
另:喜欢成品有大果粒，可以在此过程中将果肉捞出，只对果汁进行熬煮20分钟，然后再将果粒倒回到锅内再熬20分钟

准备一口大锅，加大半锅水，将所需要的玻璃瓶子放入其中进行高温消毒，也可以放入烤箱中110度高温消毒10分钟，消毒后晾干，保证无水无油

小火熬煮至浓稠，如何判断熬好了呢？有一个小方法:果酱的沸腾温度是105度，可以将温度计插入果酱中观察温度，由于砂锅有保温的作用，接近105度即可关火了

关火后的温度会持续105度以上，最后的果酱比较粘稠，一定要不断搅拌防止糊底

大果粒!很漂亮的亮红色!整体果酱会呈深红色

趁热装入玻璃瓶内，拧紧盖子，倒扣，形成真空状态

如果需要长时间保存，此时可以将果酱瓶再次放入刚才用来高温消毒瓶子的热水中，水量要没过瓶盖，中小火沸煮20分钟。想起小时候，妈妈在家做西红柿酱，就是用这种最后煮瓶子的方法进行保存的，大概可以保存一年呢

刚做好，就忍不住赶紧的抹上一块儿全麦面包尝尝鲜了😂😂，这种甜蜜的幸福滋味真是无以言表！

哈哈！贴上贴纸立马高大上了有木有？来聊聊这一瓶能卖多少米吧！😋😋

给我一片涂满爱情的面包，草莓酱的味道，果酱在喜孜孜的跳燿

甜言蜜语

春天最甜蜜的味道

粉红的早餐

手作温暖生活，100%无添加

期待小伙伴们写留言交作业哦😘😘