细腻的草莓溶豆

Name: 细腻的草莓溶豆
Ingredients: 30克草莓泥; 25克诺优能2段奶粉; 2个鸡蛋（冷藏）; 7克冰糖粉; 10克玉米淀粉; 数滴柠檬汁

1 人做过这道菜

溶豆相信宝妈们都很熟悉，这是一个让人又爱又恨的小零食，爱是因为它既富有营养，味道和口感又深受宝宝和妈妈们的喜爱，恨它当然是因为自己做出来的溶豆消泡不成型啦！
现在，一杭妈妈一步一步教你怎么做出超细腻的完美溶豆，只要跟着一杭妈妈的步骤一步一步做，你也一定能做出漂亮细腻的溶豆的。

用料

草莓泥	30克
诺优能2段奶粉	25克
鸡蛋（冷藏）	2个
冰糖粉	7克
玉米淀粉	10克
柠檬汁	数滴

细腻的草莓溶豆的做法

取出鸡蛋，鸡蛋要至少提前1小时放到冰箱冷藏里。
这一步准备工作很重要，提前把裱花嘴装到裱花袋里，放到一个大杯子里。如果这一步没有做，相信我后面你会手忙脚乱的。
将草莓洗干净，榨成果泥
取30克
放入25克诺优能2段奶粉
搅拌均匀，一定要充分搅拌均匀，没有小颗粒。
小盆打入两个蛋清。盆子一定确保无水无油。
加入冰糖粉，挤入柠檬汁
开始打发蛋白，高速打发至粗气泡的时候加入玉米淀粉
来个粗气泡状态的特写
转中速打发至细腻湿性发泡的状态，再转低速打发至接近硬性发泡，就是如图的样子
草莓泥倒入打发好的蛋清里
用翻拌的手法将果泥和蛋清混合均匀，手法很重要，如果不会翻拌就切拌，就是将硅胶铲竖起来，我切切切~切
混合均匀后装入裱花袋
这个样子，抓紧裱花袋的口
开始挤豆豆吧。
烤箱80摄氏度预热10分钟，入烤箱烤60分钟就烤好了

小贴士

注意事项
1、蛋白很容易消泡，所以只要开始做就不要再去做其他事情了，过程一定要快。
2、裱花袋裱花嘴一定提前准备好了放到大杯子里，不然后面会手忙脚乱。
3、如果做的时候想起来忘了冷藏鸡蛋，还有一个补救方法，放冷冻室5分钟。不要放时间太长了。
4、一定打发好的蛋清里画圈搅拌，翻拌时从最底部往上翻。
5、如果家里没有柠檬可以用白醋来代替，可以增加蛋白的稳定性，这一步一定要有哦！