麦青蛋黄肉松青团

烤箱预热180度放入花生核桃仁烤8分钟，中间翻动，看到花生皮开裂注意观察，闻到有一点点香味立马关烤箱，马上拿出待凉。

凉后去衣装厚保鲜袋用擀面杖敲打至末，我喜欢有一点花生粒的吃起来香，喜欢细腻的也可以料理机打成粉状。

生咸鸭蛋取蛋黄，也可直接买现成的咸鸭蛋黄。蛋黄放烤盘喷高度白酒去腥，进预热180度烤箱烤8分钟左右，取出放容器里去勺子碾碎待用。

鸭蛋黄、花生核桃仁、肉松（自己做的，太大用剪刀剪碎点）、色拉酱拌匀。

戴上手套抓均，捏成25克左右的一个团，我做了16个，分好放盘盖上保鲜膜放冰箱冷冻。

做团子皮，糯米粉加入水磨粉加入糖搅拌均匀，在中间放入20克的猪油。

纯麦青汁（菜场10元500克）放入牛奶锅煮沸，慢慢倒入刚才的猪油上，用筷子搅拌（每种糯米粉吸水量不一样，看情况是否全倒入）。

趁热揉和光滑，分生16个35克左右的面皮搓圆盖上保鲜膜。

冰箱取出馅料，这时的馅硬皮软很容易操作，成品60克左右。

包最后几个时蒸锅煮水至沸腾。蒸笼垫垫子再剪些烘焙纸垫团子，这样煮后好操作。

水沸后上蒸，蒸10分钟，看团子表面小小高低坑洼不是光滑的就熟了，这时关火，开盖

这样就是熟了。

趁热给团子表面刷一层薄薄的玉米油，这样团子就做好了。

皮薄馅多的青团就做好了，吃一个不过瘾。

放烤盘中待冷后每个用包鲜膜包裹放冷藏包存，吃时微波炉20秒就够了、或蒸一下。

这是上次做的哈