超美的紫薯大理石吐司
7.0
综合评分
14
人做过这道菜
我的幸福美食
紫薯是家里常吃的粗粮，现在是变着法的做来吃，这不就试了这款大理石吐司，没想到切片出来的效果出奇的好，真的很美，很自然的纹路，口感也超好的……赞一个
用料
超美的紫薯大理石吐司的做法
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除黄油和紫薯泥外把所有材料放入厨师机桶内
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待面团揉至光滑后加入黄油揉至能拉出透明薄膜的阶段
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将面团滚圆放入不锈钢盆内
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表面盖保鲜膜放简易发酵箱发酵，一发温度为25到28度
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这是发酵好的面团，用手指沾粉戳孔不会弹不塌陷
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趁面团发酵期间，炒紫薯馅，紫薯泥加适量糖，牛奶，色拉油翻炒干水分就可以了，图片是炒好的紫薯馅
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面团排气后揉成圆形盖保鲜膜松弛20分钟
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松弛好的面团用擀面杖擀开，成长方形
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面团的2/3处平均抹好紫薯泥，3边留出空间以防止再次擀面团时紫薯泥被挤出来
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沿1/3处折起，注意先折没有涂紫薯泥的那一边，两边开口捏紧
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折好的面团擀开，注意尽量轻手操作
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再次1/3处折起
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再折一次，同前面的步骤
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再轻轻擀薄，擀均匀就可以了
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用刮刀如图切两刀，一头不能切断
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像小时候编辫子一样，编成图片这样，末端收口捏紧防止裂开，尽量切面朝上编，成品会比较好看
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将编好的面团再对折，接口处捏紧
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面团轻轻放入吐司模中
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简直发酵箱二次发酵
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发酵好的面团表面抹一层牛奶
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这是表面抹好牛奶的面团
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面团放进提前预热好的烤箱，下层180度，烤40分钟
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烘烤出炉的面团震出热气，放晾网上冷却
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成品的外观还可以，不缩腰
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切片很惊艳，有着漂亮自然的大理石纹路，很喜欢……
