奥利奥黑骑士面包

准备好所用的材料。

提前1天制作好波兰种，

材料混合均匀后盖好

冷藏发酵17小时。

将除盐和黄油外的面团材料加入厨师机搅拌桶

开启1档聚成团后转3档揉面。

面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收，加入盐继续用3档揉面。

面团揉至很光滑有很好的拉抻性，

可拉出薄的膜状即可。

发酵箱提前预热，选择温度28度，湿度70%，时间50分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后将面团放入，进行基础发酵至约2倍大。

利用发酵时间制作酥粒，将所有材料混合后抓散即可

放在平的盘子里，备用。

发酵好的面团稍排气后分成60g每个，

滚圆盖好松弛约20分钟。

将松弛好的面团擀成椭圆形后翻面横放，

从上下两端各1/3处向内折，中间稍压实后再对折，

用掌根压紧接口。

两端稍搓尖，整理成长的条状。

在面团表面喷少量水，

然后放在酥粒里滚一圈，

所有面团做好间隔排入烤盘，共3盘。

所有面团做好间隔排入烤盘，共3盘。

发酵箱提前预热，选择温度35度，湿度80%，时间50分钟，底部水盘加水加湿，面团放入进行二次发酵。

发酵至约2倍大小。

电烤箱提前选择热风模式，设置180度预热好，3层烤盘放入，烘烤约18分钟。

烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱出烤盘至网架上晾凉即可。

制作奶油馅：淡奶油、细糖和少量朗姆酒放入搅拌桶，

用打蛋笼打发至有清晰纹路的裱花状态，装入放了裱花嘴的裱花袋。

面包凉了后从中间切开（不要切断），

先挤一圈奶油霜在中间，

撒上防潮糖粉后挤上白巧克力

最后斜放几块切半的奥利奥饼干，

好看又好吃的黑骑士面包就做好了。