挂霜花生

Name: 挂霜花生
Ingredients: 花生米（香芋，玉米粒，腰果）; 白糖，水，淀粉

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用料

花生米（香芋，玉米粒，腰果）
白糖，水，淀粉

味型：香甜
技法：挂霜（和返沙相似）
制作：1花生米用水泡10分钟，沥干水分，起锅烧油，烧四成热，下四成油温中炸金黄酥脆，放凉后，将表皮衣搓掉，用毛巾抹干表面油脂。
2锅制净，放入少许水，倒入白糖，小火将白糖炒融化，炒成乳白色糖浆，倒入花生米，离火翻炒，起锅。

特点：干香酥脆，洁白如霜
ps：倒入花生米时候也可以放一点淀粉

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该菜谱发布于 2019-04-14 16:39:37

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