首先处理肥肠,把肥肠反过来除掉里面的肥油,然后切成一节一节的,一节大约3cm左右。切好肥肠之后加入生粉和油,在盘子里面使劲的抓洗15分钟,然后冲水洗干净。
烧一锅水,加入生姜料酒肥肠,沸腾后煮15分钟。之后把肥肠捞出来再冲洗一遍备用!
热油后加入豆瓣酱,炒出红油后加入干辣椒生姜蒜翻炒二下后加入肥肠,炒到肥肠上色后加入啤酒,沸腾后转小火焖煮半小时。
收汁后加入青椒红辣椒蒜苗翻炒,再加入点生抽糖根据个人的口味就可以出锅了。
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