红曲蔓越莓小面包
6.1
综合评分
10
人做过这道菜
leibaobao00
参考了孟老师的100道面包，为了消耗红曲粉做的，没想到挺好吃的。
配方可以做6个小面包。
配方可以做6个小面包。
用料
红曲蔓越莓小面包的做法
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除了黄油，盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。蔓越莓切碎备用。
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先低档搅拌一会儿，设置10分钟，5档开始揉。
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揉到扩展加入黄油和盐。揉至延展性很好，加入蔓越莓干揉匀。
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滚圆，入28度发酵箱进行基础发酵。
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基础发酵结束，大约两倍大。
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均分6份，滚圆松弛15分钟。
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将面团擀开成长椭圆形。
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卷起，捏紧收口处，并搓长。
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卷成圈圈放入4寸模具。
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入湿度80,温度34度的发酵箱进行最后发酵。表面撒粉，也可以涂蛋液。
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入预热风炉150度20分钟。
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普通烤箱180度烤。
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出炉放烤网晾凉。
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松松软软~~
小贴士
液体根据自己面粉吸水性增减。
