英式早餐炒蘑菇，十五分钟准备好English Breakfast

两口煎锅上灶。一口无需放油，将提前解冻的培根和德式香肠放入（不放油的原因是因为这些肉质片富含油脂，很快就会有大量油脂渗出），小火，煎30秒后盖锅盖，水蒸气可以使锅中食物更易熟透，同时保持鲜嫩多汁。同时，另外一口煎锅或者不粘锅倒两勺油，中火将油烧热，入两鸡蛋，煎，入鸡蛋的同时转小火，鸡蛋容易糊，煎蛋转小火很重要。至一面凝固了时，翻面。

再简单的同时，注意观察煎锅中食物，适时将培根和香肠翻面，培根出现焦香时，盛出培根，放入火腿。正宗的英式早餐是没有火腿的，但是我喜欢把吐司夹罗马生菜番茄和煎过的火腿片，于是就有了这跨界。另外一口锅蛋煎好，出锅装盘。

煎蛋锅中入一勺橄榄油，入一小盒黄油，待黄油融化放入切片的白蘑菇，大火翻炒，入研磨黑胡椒，个人比较黑胡椒的香气，就多放了一些。此时，煎锅中的肉都完成、装盘。可以将锅中剩余肉类油脂倒入蘑菇锅，蘑菇的香气会更馥郁，蘑菇中加一点点点糖，吊起鲜味，加盐。（盐要后加，因为蘑菇比较容易出水，盐放早了影响观感口感），蘑菇完成，起锅装盘。煎锅入横刀片片的番茄，一只番茄大约四五片。

蘑菇完成、装盘后，将吐司两放入锅中，是中小火烘，可以使吐司更香脆。另外一边，番茄两面煎熟后，锅中入梅林茄汁焗豆罐头，加入小半碗水，盖盖，使黄豆受热均匀；另外茄汁中有淀粉，一定小火，且注意观察，小心糊锅。

一顿丰盛的英式早餐，让周末都美好起来了呢！