变废为宝的豆腐渣蔬菜饼
5
人做过这道菜
香草zz
做豆浆的副产品——豆腐渣，可不能当废物丢弃哦！它含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，豆腐渣富含纤维素，纤维素可吸收糖分，从而缓解身体对多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成，故可减肥。此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质，每100克豆腐渣中钙的含量达0.1克，同牛奶一样，所以豆腐渣也是补钙强壮骨路的保健食品。 春天里，马兰头是当季野菜，颇有营养，可以与豆腐渣作个美好的组合。你也可以用荠菜、菠菜、野蒿子、胡萝卜等等，来做豆腐渣蔬菜饼。
用料
变废为宝的豆腐渣蔬菜饼的做法
-
马兰头洗净后用开水焯水，过凉水，攥干水份，切碎。
-
香葱洗净切碎，可以给饼增加香味。
-
把马兰头和香葱放入大碗中。
-
鸡蛋打入大碗中。
-
搅匀。
-
主角——豆腐渣登场了。这是我买来的，一块钱，便宜吧？
-
豆腐渣加入大碗中，与蔬菜、鸡蛋混合。
-
再加入糯米粉，可以增加粘合度。
-
加入盐、少许糖、鸡精、花椒粉、花椒粉。
-
能吃辣的可以加些辣椒碎。
-
用开水混合豆腐渣与糯米粉等，不需要用手，用筷子就可以，水要看情况慢慢加。混合均匀后，用手团成团，再用掌心压成稍厚的饼。
-
平底锅放油，烧热后把饼排入锅中，盖盖小火煎。
-
几分钟后，待一面呈黄色后，小心翻面，再盖盖继续煎另一面。
-
两面都煎成脆黄底后即可。
-
开吃吧，外脆里软，还有野菜的香味。
小贴士
在锅里给饼翻面时一定要小心，毕竟豆腐渣不像全面粉的饼那样结实。配料中的糯米粉不可省略，可以给豆腐渣增加粘合度，也可改善口感。
