酸辣凉拌面

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山西人的爱吃醋由来已久且闻名遐迩。山西人无论走到哪里,吃饭前都会倒一小碟醋摆放在面前。外地人称山西人为"老西儿","西儿"就是古字"醋"的谐音,"醋"本作"酢",是一种酸性调味品,周时称"醯",汉时称"醋".以"老西儿"代指山西人,可见醋与山西的渊源之深。

用料  

1勺
适量
辣椒面 1勺
花生 适量
芝麻 适量
菠菜 1小把
1勺
酱油 2勺
面条 1份

酸辣凉拌面的做法  

  1. 切好葱末蒜末放入碗中,加入辣椒面和芝麻(yongbai芝麻更好看)

    酸辣凉拌面的做法 步骤1
  2. 浇热油,加醋加酱油加糖加盐搅拌均匀

    酸辣凉拌面的做法 步骤2
  3. 炒花生米(第一次炒没掌握好火候,一定要小火不然就会像我这样)

    酸辣凉拌面的做法 步骤3
  4. 焯水菠菜

    酸辣凉拌面的做法 步骤4
  5. 煮好面条过凉水捞出(我用的是荞麦面,其它面条也可以)

    酸辣凉拌面的做法 步骤5
  6. 准备好所有材料准备搅拌

    酸辣凉拌面的做法 步骤6
  7. 使劲搅吧,使所有材料均匀混合到一起

    酸辣凉拌面的做法 步骤7
  8. 完成,开吃啦!

    酸辣凉拌面的做法 步骤8

小贴士

蔬菜不要焯水太久,不然没有口感啦!
 

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该菜谱发布于 2019-04-15 00:24:56
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