糙米窝头（原味&枣香）

糙米用破壁机磨成粉或者买现成的糙米粉。

倒入开水，开水的量根据其糙米粉的干湿度酌情增减。我的粉比较干，加了380克水软硬度正好。

开水一边倒一边用筷子搅拌糙米粉，搅拌至糙米粉没有干粉的状态。

然后盖上盖子让糙米粉团放凉。

红枣清洗干净，如果你的红枣特别干硬，可提前泡一下。

用刀切除枣核。

然后切成细一点的红枣碎。

小碗中放入酵母，加入一点点凉水，水不要多了，只需把酵母融化就可以。

把酵母倒入凉透的糙米粉团中，用筷子搅匀。注意一定是凉透的，要是没凉透，温度也不能超过35°，不然酵母就白加了。

然后加入面粉，将干面粉和糙米粉团混合揉匀。

揉匀后的粉团分成两份，一份做原味，一份添加红枣。

取其中的一份加入红枣碎。枣香的我没放糖，若羌红枣很甜，加的量也不少，它本身的甜度已经够了。糖加不加根据个人口味决定吧！

将加入枣碎的粉团稍微揉匀，这时粉团会有点粘，可以借助刮板只要把枣和粉团混合均匀就行。

把两种粉团各自做成小窝头。

做好的窝头先放入蒸笼醒发15分钟左右。然后开锅蒸制25分钟就可以了。

健康的小窝头!