超简单的免烤3分钟布丁(含视频)

7.5 综合评分
10 人做过这道菜
布丁好不好吃关键在口感,自己特别喜欢滑溜溜没有细孔没有蜂窝的布丁,嘚咯嘚咯就滑进喉咙里。

布丁做法很多,这款不用烤箱,不用蒸煮,不要吉利丁。只要:
【3种食材】牛奶,鸡蛋和棉花糖。
【3分钟操作】
【3个关键点】
*一定要用新鲜的好食材。
*一定不能有气泡,请好好过滤和用厨房用纸吸去气泡(见【步骤 6】)
*温度控制,全程在温度不超过80°。

天气热起来了,来个自己做的布丁🍮,很有幸福感,就像深夜食堂里的Master,煎饺是叫外卖的,布丁则是自己亲自做的。

用料  

鸡蛋(大号) 1个(净重60g)
牛奶 100ml
棉花糖 50g(最少45g)

超简单的免烤3分钟布丁(含视频)的做法  

  1. 食材准备。

    超简单的免烤3分钟布丁(含视频)的做法 步骤1
  2. 小奶锅加牛奶加棉花糖,加热到60度左右。

    超简单的免烤3分钟布丁(含视频)的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀,让棉花糖全部融化在牛奶中。

    超简单的免烤3分钟布丁(含视频)的做法 步骤3
  4. 鸡蛋搅拌均匀后加入60度(不超过)的热牛奶,边倒边搅拌。

    超简单的免烤3分钟布丁(含视频)的做法 步骤4
  5. 过滤面糊。用网眼较细的漏勺过滤面糊。

    超简单的免烤3分钟布丁(含视频)的做法 步骤5
  6. 在过滤好的碗上盖一层揉皱的厨房纸。然后慢慢揭开,将表面气泡带走。

    超简单的免烤3分钟布丁(含视频)的做法 步骤6
  7. 倒入布丁容器里,到冰箱冷藏处放2-3小时以上~

    超简单的免烤3分钟布丁(含视频)的做法 步骤7
  8. 可以直接享用,或倒扣来脱模。按喜好可以淋枫糖,淡奶油,或加水果。

    超简单的免烤3分钟布丁(含视频)的做法 步骤8
  9. 如果想吃带一丝丝苦味的焦糖布丁,可先熬制焦糖倒入到布丁容器,再接着【步骤7】即可。

    超简单的免烤3分钟布丁(含视频)的做法 步骤9

小贴士

棉花糖里的明胶有凝固🍮的作用,不建议少于最少的量。
🍮总体偏甜一些,自己的话喜欢搭配上带苦味的焦糖~

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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该菜谱发布于 2019-04-15 14:50:45
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