奶盖蛋糕
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麓峿
稍稍带一点咸味的芝士奶盖酱，流淌在蛋香味十足的海绵蛋糕上，搭配口感顺滑且富有嚼劲的黑糖珍珠，这吃上一口满满幸福感的蛋糕，是女神节那个他送给你的心意与手艺并存的礼物～
用料
| 鸡蛋三枚 | 【蛋糕体】 |
| 牛奶 | 30g【蛋糕体】 |
| 黄油 | 30g【蛋糕体】 |
| 低筋粉 | 100g【蛋糕体】 |
| 砂糖 | 100g【蛋糕体】 |
| 蛋黄三个 | 【卡仕达酱】 |
| 粟粉 | 38g【卡仕达酱】 |
| 牛奶 | 378g【卡仕达酱】 |
| 砂糖 | 30g【卡仕达酱】 |
| 奶油奶酪 | 150g【芝士糊】 |
| 砂糖 | 30g【芝士糊】 |
| 食盐 | 3g【芝士糊】 |
| 淡奶油 | 110g【芝士糊】 |
| 酸奶 | 120g【芝士糊】 |
奶盖蛋糕的做法
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首先我们开始准备制作蛋糕体；
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常温鸡蛋放入盆中，加入砂糖；
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用打蛋器中速打发；
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有粗泡出现，体积增大5倍以上时就可以了停止了；
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过筛低筋粉；
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用橡皮刀翻拌，至无颗粒状态；
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黄油融化加入牛奶中；
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加入蛋糕糊中搅拌均匀【无油脂渗出的状态】；
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放入6寸模具中；
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轻轻震荡置于晾架上；
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烤箱预热190℃，24min；
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升温后送入烤箱，进行烘培；
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24min后取出，倒放晾凉；
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准备好两种酱的用料【我们先来制作卡仕达酱】；
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320g牛奶加入砂糖煮开；
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三个蛋黄与粟粉50g牛奶混合；
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沸腾的牛奶迅速冲入蛋黄糊中，期间要不停的搅拌；
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做好的是这种状态哦；
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奶油奶酪加入砂糖与食盐，用橡皮刀碾压混合至无颗粒状态；
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加入淡奶油搅拌均匀；
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加入酸奶搅拌均匀；
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把两种酱混合均匀；
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变成这个样子，就可以了；
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蛋糕胚脱模刷糖水增加风味【100g砂糖与25g清水煮开=糖水】；
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围边，倒入奶盖酱即可【你也可以适当的＋一些珍珠，奥利奥碎等】；
小贴士
1，有些长，但详细的很。
