香辣蟹
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人做过这道菜
行宝麻麻小厨娘
家庭版香辣蟹来喽，个人觉得这种做法简单又快捷，爱吃的宝宝们试试吧🤗
用料
| 小海蟹 | 10只 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 小葱 | 3根 |
| 八角 | 2个 |
| 淀粉 | |
| 白糖 | 3小勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 醋 | 2小勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 水 | 5勺 |
| 注：这里小勺指的是甜品勺，勺就是平时用的吃饭或吃西瓜的勺子。 |
香辣蟹的做法
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小海蟹洗净，去钳，再从肚子打开去后面的盖子，把螃蟹一分为二，蟹就处理好啦～
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把蟹身和蟹盖里面沾上淀粉
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葱姜蒜切好备用
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用辣椒酱，料酒，醋，酱油，老抽，蚝油，白糖，水，勾兑成酱汁备用。
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起锅热油，在油六七成热的时候，依次将蟹身，蟹盖，蟹钳过油变金黄色捞出备用。（我分三次过的，比较省油）
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起锅热油，放入葱，姜，蒜，干辣椒和八角煸炒爆香，然后放入之前勾兑好的酱汁。
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放入小海蟹翻炒均匀，小火闷三分钟，美味就可以出锅了。
小贴士
1、因为我用的是小海蟹，所以焖锅的时间稍短，螃蟹就能熟透，大的海蟹时间就要稍长一些，大概七八分钟。
2、家里做饭都很节约用油，我都是用一锅底油，慢慢把螃蟹炸熟的～
3、辣椒和白糖都可以自己调整的，依个人口味而定。
2、家里做饭都很节约用油，我都是用一锅底油，慢慢把螃蟹炸熟的～
3、辣椒和白糖都可以自己调整的，依个人口味而定。
