家常炒鸡
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人做过这道菜
清风诗雨21
用料
家常炒鸡的做法
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鸡肉剁小块泡水1小时去血水
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葱切段，姜切片，蒜拍散备用
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干辣椒，花椒八角，桂皮，香叶备用
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豆瓣酱备用
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干木耳泡发，洗干净
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土豆切滚刀块
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锅中放油，油热放葱姜蒜炒香，加郫县豆瓣酱炒出红油，放八角花椒桂皮，香叶干辣椒翻炒至出花椒味
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放入洗好的鸡肉，大火翻炒至鸡肉变色，加两勺生抽两勺盐两勺老抽翻炒
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炒至7成熟加开水没过鸡肉，放洗好的木耳大火炖
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十分钟后放入土豆，继续炖，大概20分钟，土豆熟透入味，加入鸡精就可以出锅了
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出锅
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可以加点小香葱，香菜点缀
