奶油焦糖酱(消耗奶油)

称好砂糖、淡奶油、冰水备用

砂糖放入奶锅，倒入水，不用搅拌，小火加热

糖会慢慢融化

变成这样

再变成这样

变成这样的时候，就要盯住了！！！

颜色一旦达到满意的焦糖色，马上关火或者离火，同时加入微微沸腾的淡奶油并迅速搅拌均匀。

加奶油的时候比较刺激，糖浆会剧烈奔腾，做好心理准备，不要慌。胆小的，手残的可以用深一点的奶锅，长一点的搅拌棒。

另外这个步骤，要一边热奶油，一边盯着糖浆颜色，一个人可能有点麻烦，最好找个人帮忙。

接下来就是慢慢冷却了

接近室温的时候装罐