制作之前完整地看完步骤,了解具体制作步骤以及准备所需要的工具以及原材料,因为需要炒制牛扎糖,所有步骤需要一气呵成,避免制作过程中岀现牛轧糖炒焦,或者牛轧
糖冷却了不能将材料混进去了。
准备好所有材料,棉花糖可以剪小块一点,好融化一点。坚果我加了草莓干|蔓越莓|芒果干|巴旦木|花生|腰果|核桃仁|黑加仑!
无盐黄油加入不粘锅中,一定要不粘锅!开中小火加热至完全融化,不需要煮至沸腾。加入棉花糖,往一个方向搅拌,直至棉花糖全部融化。接着你将奶粉一次性加入融化的棉花糖中,压拌至没有颗粒,用刮刀挑起来,牛轧糖具有延展性以及粘性就表示牛轧糖制作完成啦!
趁牛轧糖还没有完全硬之前快速加入饼干(饼干可以是原味小圆饼干,或是奥利奥巧克力饼干)坚果之类的。
快速搅拌,然后一大块从不沾锅里拿出来,放在不沾的烤盘上,或是铺油纸,一直折叠这大块雪Q饼,目的是把材料弄均匀。在烤盘上压压实,饼干我喜欢碎一点,会比较好吃松软。
大概3cm厚就差不多啦!放凉,两面撒上奶粉就完成了。
切成喜欢的大小形状就好啦。
奥利奥口味!
第一锅成功之后,我就开始放飞自我了!随便创意,相加什么加什么。我把饼干换成了巧克力奥利奥饼干碎,饼干碎效果我个人感觉更好,真的很酥软!撒的粉可以是光奶粉,或是奶粉和可可粉的混合物。
再放飞自我一下,在融化牛轧糖➕奶粉那一步,我适量加了抹茶粉。see 绿色的效果就出来了!成品撒的粉也是抹茶粉+奶粉。别有风味,很很很好吃!