鸡蛋 | 4个 |
牛奶(我是用的脱脂奶粉20克+水30克调的) | 50克 |
低筋面粉(我用的黑麦全麦粉) | 85克 |
油(只要不是味道特别大的都可以) | 50克 |
糖(我用的是蜂蜜代替) | 20克(喜欢甜的可以适量添加) |
红枣 | 5颗(佛系添加) |
白醋(柠檬汁) | 2-3滴 |
准备干净无水无油的盆(稍微大点)两只,蛋清蛋黄分离,蛋清放冰箱冷藏10分(注:为了更快更好打发)
油和牛奶混合均匀,加入蛋黄、糖、红枣和面粉搅拌均匀放一边备用。
电饭锅擦干净底部刷油,周围就不需要刷啦!插电预热。拿出冰箱里的蛋清加几滴柠檬汁或者醋,(不要多了,2-3滴就可以了)打发至硬性发泡。
分三次加入之前的蛋黄里面用炒菜的方式拌匀,不要画圈搅拌!是为了你之前辛苦打发的蛋清不消泡。
把搅拌均匀的材料倒入电饭锅,拎起来蹲几下震出里面的气泡,上锅按蛋糕键静待见证奇迹的时刻吧。时间到了之后马上揭锅翻倒出来,你要是不听话可别怪我没提醒你蛋糕会塌陷哦!