奶油泡芙
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人做过这道菜
晨宇宝贝的妈妈
用料
奶油泡芙的做法
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用一个小奶锅里面加入水，黄油，盐，糖，中火边加热边搅拌，让黄油充分融化
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水刚刚烧开冒泡的时候，移开锅子，一次性加入事先过筛好的低粉，快速搅拌至均匀。
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蛋液少量多次加入，每加入一次要混合均匀以后再次添加蛋液（我是先用电动打蛋器混合均匀，然后再用手动打蛋器再搅拌一下）
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最后搅拌好可以入烤箱的状态，为了方便大家看清楚，特意拍了视频。之前看君之的配方，里面照片不是很清楚，鸡蛋液的量说只要三个，我到最后却加了五个左右的鸡蛋液才有了这种状态，所以大家一定要少量多次的加，最后快好的时候每加入一次要看一看面糊的状态再决定是否还要添加。
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再来一张照片，用筷子或者打蛋器拖起来会有一个4公分的长尾并且不低落就好了，不用再加蛋液了。
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烤盘上垫锡纸，烤箱预热210℃，然后把面糊用裱花嘴挤在烤盘上即可。我是直接用勺子舀出来的，尽量保证大小差不多就行。
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放入预热好的烤箱，210℃烤10分钟，等面糊充分膨胀后，160℃烤25～30分钟就可以出炉啦。
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泡芙晾凉，200克奶油20克糖，打发至裱花状态即可，用裱花袋挤入泡芙里面就可以享受美味啦。外皮酥脆，融入了奶香味十足的奶油，这就是幸福的味道呀！
小贴士
1.鸡蛋我是用土鸡蛋做的，所以量加的多一些，大家根据自己用的鸡蛋大小来决定用多少个。最后可以入烤箱前的状态视频跟图片都有，大家把握好哦。
2.面糊的状态决定泡芙最后的成败，面糊太湿，泡芙烤出来外形扁塌，面糊太干，泡芙膨胀小，内部形成不小空心，影响口感。
3.先用高温烘烤，让泡芙迅速膨胀，后用低温慢慢烘烤，让泡芙内部烤熟
2.面糊的状态决定泡芙最后的成败，面糊太湿，泡芙烤出来外形扁塌，面糊太干，泡芙膨胀小，内部形成不小空心，影响口感。
3.先用高温烘烤，让泡芙迅速膨胀，后用低温慢慢烘烤，让泡芙内部烤熟
