十三香小龙虾🦞
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人做过这道菜
崔牛牛家小厨房
初夏还没有比小龙虾🦞啤酒更美味的搭配呐？
用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 王守义十三香 | 半包 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 8片 |
| 桂皮 | 3块 |
| 小茴香 | 1大勺 |
| 花椒 | 15粒 |
| 生姜 | 5片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 红辣椒 | 2只 |
| 糖 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 5滴 |
| 莴笋 | 1根 |
| 年糕 | 500克 |
| 料酒 | 2包 |
| 李锦记红烧汁 | 1勺 |
十三香小龙虾🦞的做法
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小龙虾早上买，用水养着，中午清洗n次，直到干净为止。用小刷子刷干净头部和腹部，再清洗过水两次，控水。【可有可无：剪刀剪去头上的须和小爪子，两个大钳子留着；捏住尾巴中间的那片壳旋转抽虾线。其实吃味道地道的话不要剪虾头抽虾线，不然整个龙虾的肉会散掉。】
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生姜切片，红辣椒切段，蒜瓣拍一下。大火热油，油一定要多放点！加入生姜片、蒜瓣、花椒、八角、红辣椒段、桂皮、香叶翻炒均匀，料香味出来了，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
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放入控水后的龙虾翻炒，直到变色，加入料酒浸没小龙虾。加入茴香、十三香料包、糖、生抽、老抽、李锦记红烧汁；大火煮🔥
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大火煮10分钟转中火再煮3分钟，加入年糕和莴笋（喜欢吃青椒的可以加青椒等任何你喜欢的蔬菜）焖煮2分钟。收汁关火！注意留点汤汁！
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别说好，好好吃😋
小贴士
1.生抽不早放太多，会咸。
2.十三香用料包装着（茶包也可以）。
3.图片没用洗虾粉，纯粹靠买的时候买那种看着干净一点的，回家认真洗（有一次洗虾洗到想哭）
4.全过程不用加水，全靠料酒！
5.最好不要去虾头、抽虾线哈
6.年糕片和莴笋、青椒（金针菇也很赞呐）是吃小龙虾绝配，当然还有啤酒雪碧可乐芬达哈
7.请一定看好时间。
8.每年5月下旬到7月中旬吃小龙虾🦞
9.油稍微多点哈！小贴士一点都不小😂
2.十三香用料包装着（茶包也可以）。
3.图片没用洗虾粉，纯粹靠买的时候买那种看着干净一点的，回家认真洗（有一次洗虾洗到想哭）
4.全过程不用加水，全靠料酒！
5.最好不要去虾头、抽虾线哈
6.年糕片和莴笋、青椒（金针菇也很赞呐）是吃小龙虾绝配，当然还有啤酒雪碧可乐芬达哈
7.请一定看好时间。
8.每年5月下旬到7月中旬吃小龙虾🦞
9.油稍微多点哈！小贴士一点都不小😂
