厚酥脆皮清水泡芙,不夹馅也好吃

0 人做过这道菜
可以当小点心吃的酥脆皮泡芙,酥脆皮已有足够满足口欲的油脂和糖分和香气。所以泡芙体用清水代替牛奶,不夹馅料,尽量减少致肥物质的摄入😋

这个量比较大,烤箱小的需要减半哦!

用料  

酥脆皮约60个
黄油 80克
糖(糖粉) 50克
中筋粉 100克
泡芙体约60个
黄油 90克
清水 215克
3克
2克
中筋粉 128克
鸡蛋large 4个

厚酥脆皮清水泡芙,不夹馅也好吃的做法  

  1. 酥脆皮的料混合,戴上一次性手套捏成团,别捏过头了,黄油会化。

  2. 表面加层保鲜膜擀成片,冷冻几分钟后拿出,用模具刻60个圆片备用。

  3. 做泡芙体。除鸡蛋,面粉外的所有材料加热到沸腾,转小火保持微开。倒入面粉,均匀搅拌烫熟,离火。速度要快一点。

  4. 分次加入4个鸡蛋,每一次搅拌到鸡蛋被吸收才加入下一个。最后面糊提起能成一个倒三角状就可以了。

  5. 烤箱可以开始预热了,180度。面糊加入裱花袋,挤出60个小坨坨。要保留空隙哈!

  6. 盖上准备好的小圆片。烤22分钟左右。我的量比较大,所以时间长。具体只要膨胀后酥脆皮上色就好了。烤制过程中千万不要打开烤箱,泡芙要漏气瘪掉的哦!

 
该菜谱发布于 2019-04-19 06:46:33
54 收藏


厚酥脆皮清水泡芙,不夹馅也好吃的答疑

登录查看全部1条答疑