创意-清新鱼子酱芒果松子卷
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人做过这道菜
韩二爷的媳妇
在外边吃不到的小甜品，绝对亮点。五星饭店总厨来我家吃饭，看到这些食材创意出的菜品，今天分享给大家
用料
创意-清新鱼子酱芒果松子卷的做法
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芒果选择女士手掌大的，不能太硬，也不要太软，3个芒果能出12个卷，必须有保鲜膜。
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芒果去皮，去核
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保鲜膜切成大小均匀的块备用(正方形)
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去掉芒果头部，10片芒果一个卷，按顺序排一下，一个芒果出4个卷。
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用刀倒扣在保鲜膜上，调整位置，摆放居中
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芒果上摆一排松子
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手法要轻，提起来放在手掌上。
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再捏对角，卷起来，用牙签扎两下，排气，排气后才能卷紧实(因为需要卷紧实，所以不能用太软的芒果)
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卷成这样就好了，要让芒果包裹住松子，冰箱冷藏1-2小时定型(卷不好多多练一下，需要一点手法)
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冷藏后，摆拍撒点鱼子酱，搞定，图中丝状点缀物是烤的鸡肉丝，可以不放
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卷的细节可以看一下。
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剩的边角料不要扔，芒果拌个酸奶加点干果，巧克力碎，另一个小甜品好了(不能浪费食物)
