香蕉巧克力戚风（电饭锅版，6L）

分离蛋黄、蛋白

植物油加热至90度左右（晃动锅时锅底有油纹出现），倒入可可粉混匀后继续加入低粉混拌成均匀的油面。这时面糊比较热呈流动态，不要紧待下一步加入冷牛奶后温度降下来面糊会变稠。

分次加入牛奶（常温就可以），拌匀后放凉，加入香蕉泥拌匀备用

蛋白中加入盐和柠檬汁打至鱼眼泡继续加糖打至湿性发泡，这时候面糊的温度应该降到接近体温了，一次性加入蛋黄搅拌均匀

取1/3蛋白霜与蛋黄面糊拌到八分匀，继续加入1/3蛋白霜拌匀，最后将拌好的面糊全部倒回剩余的蛋白霜中完全拌匀

电饭锅的底和边缘分别铺硅油纸（不粘锅做不了戚风），面糊入锅，撒上香蕉碎

电饭锅选蛋糕档，时间到后打开盖子用手试一下，不粘手就是熟了，取出倒扣晾凉。如果用手试表面还粘手就继续加热5~10分钟。我这个是又加了10分钟的结果。