外脆里软多层烙饼（糖和葱花）凉了不硬

盆中放入面粉、盐、水

用筷子稍微搅拌后放入油

揉成面团后盖上盖子或者保鲜膜，静置1小时左右，如果揉的过程中过于粘手，可以再稍微放一点面粉，但不要放太多，要保障面团是软软的

碗里放葱花（可不放）、面粉、盐、白胡椒粉

油烧热，淋入碗中，用筷子搅拌均匀

面板上洒上少许面粉

从盆中拿出面团，揉一小会，一分为二（我要做两种饼，如果只做一种的油酥和糖量要加倍，或者面团份量减半）

其中一份用手压扁，再用擀面杖擀几下，不要擀太薄，刷上油酥，卷起，尽量把面团擀成长片，卷窄的那边

分三份（我做的是小小的饼，喜欢吃大的可以不分）

两面的口都收好

扭扭扭

再一压

盖上保鲜膜静置15分钟

趁着这个时间来做糖饼，另一份面团分成四分，糖饼太大不好拿，又不能像咸的一样可以切开

糖和面粉放在一个碗里，和好

一个面团包7到8克的糖馅

像包包子一样

收口朝下，擀薄

锅内热油，放入糖饼后，用刷子再朝上的一面也刷上油，锁住水分

盖盖，，小火焖一分钟

翻面，反复翻面

锵锵锵，请忽略有块小糊，其实也不太糊，是手机的问题，恩

这时候葱花的就差不多了，也擀薄（也不要太薄），不能太用力，轻轻擀几下就好，要不然容易把层擀死

葱花饼出锅，好多层