黑米蒸蛋糕（简单易做）

❣️黑米浸泡一晚，控干水分，摇成粉
（有破壁机会更细腻，我用的是手动的）

❣️蛋清蛋黄分别打入无油无水容器里
❣️蛋黄里倒入玉米油，牛奶，黑米粉搅拌均匀无大颗粒

❣️打发蛋白
低速打发，有鱼眼泡状态，倒1/3白糖继续打发；打出纹路，倒入1/3白糖中速打发；纹路明显，倒最后的白糖高速打发，至有小尖三角出现就好了

❣️蛋白霜分一半倒入黑米糊里，从底部翻到上面，翻拌均匀
❣️好了在把另一半翻拌均匀
❣️取6寸模具，抹点玉米油，高处往模具里倒黑米糊，七分满，震几下把气泡震出来
❣️锅里烧水，水开后，包保鲜膜，上锅蒸30分钟
❣️熄火后，5分钟后再拿出来，倒扣一会，脱模

有点像她们说的“黑森林”

孩子还挺喜欢吃，下午茶来一块配点酸奶也不错😊有黑米的糯香