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莼菜蛋花羹

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玉子豆腐西施的厨房  玉子豆腐西施
莼菜口感鲜美滑嫩，富含透明润滑的胶质，4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩稍，西湖、太湖的都可以，连带瓶装水一起网购，新鲜嫩绿，保质期只有一个月，赶紧做起来！

用料  

鸡蛋 2个
盐 少许
太湖莼菜 一瓶（300克）
白蘑菇 2个
芹菜 1根
老姜 少许
生粉 1勺

莼菜蛋花羹的做法  

  1. 莼菜沥水一次即可，保留胶质

    莼菜蛋花羹的做法 步骤1

  2. 白蘑菇切碎备用

    莼菜蛋花羹的做法 步骤2

  3. 芹菜、老姜切碎备用

    莼菜蛋花羹的做法 步骤3

  4. 生粉一勺，用温水化开

    莼菜蛋花羹的做法 步骤4

  5. 起油锅炒香菇、芹菜、姜末，然后倒入生粉水，汤沸腾，加入打散的土鸡蛋液，蛋花凝固，倒入莼菜，汤再次沸腾，加盐，起锅

    莼菜蛋花羹的做法 步骤5

  6. 乘碗

    莼菜蛋花羹的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2019-04-20 20:21:04
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