番茄大虾

准备适量青虾，去掉虾须和虾枪备用

然后开背去掉虾线

准备辅料，大蒜 生姜 小葱

大蒜切末，小葱切成葱花，生姜切条

起锅热油

油温六成热下入大虾

煎到两面虾壳轻微焦糊，变色 反面继续煎

煎好后捞出备用，煎至虾壳脆脆的口感最佳（软硬自行调节）

煎虾的油不能浪费，直接炒料

下入大蒜和生姜

煸炒出香味下入番茄酱一起煸炒

等到酱汁炒到起大泡就可以放入虾一起翻炒了

开始调味，加入适量酱油调色增鲜

加入白胡椒粉去腥

加入适量白糖

少量盐，因为菜是酸甜口味

炒至酱汁全部挂在虾上出锅，撒上葱花 开吃😋