鱼胶虫草花鸡汤

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悠闲的周末来碗鸡汤。

用料  

虫草花 十来根
枸杞 10粒
红枣 5颗
5片
鱼胶 2片
适量
乌鸡 半只
料酒 少许勺

鱼胶虫草花鸡汤的做法  

  1. 清洗鱼胶,水烧开后将姜和鱼胶放入蒸锅内蒸10分钟。10分钟后将鱼胶拿出来用冷水冲洗片刻。

    鱼胶虫草花鸡汤的做法 步骤1
  2. 将冲洗好的鱼胶放入有纯净水和姜片的容器中,放置冰箱过夜泡发。

    鱼胶虫草花鸡汤的做法 步骤2
  3. 次日中午将鱼胶从冰箱拿出,再次冲洗。

    鱼胶虫草花鸡汤的做法 步骤3
  4. 将鱼胶切条。

    鱼胶虫草花鸡汤的做法 步骤4
  5. 鱼胶虫草花鸡汤的做法 步骤5
  6. 水烧开后将鸡焯水然后再用热水清洗乌鸡,清洗虫草花,枸杞,红枣。

    鱼胶虫草花鸡汤的做法 步骤6
  7. 将水烧开后把鱼胶,乌鸡,红枣,姜片,料酒放入锅内,小火慢炖一个小时后开盖用调羹将汤上的浮油抹出,这步根据个人爱好。喜欢油的汤可以不做。

    鱼胶虫草花鸡汤的做法 步骤7
  8. 然后根据口味放入适量盐和枸杞,再炖20到30分钟。

    鱼胶虫草花鸡汤的做法 步骤8
  9. 开吃,汤超级鲜美。

    鱼胶虫草花鸡汤的做法 步骤9

小贴士

鱼胶放入蒸锅蒸的时候会回缩,属于正常现象。喜欢有嚼劲的鱼胶的话,可以起汤前半小时放进去煮。
 

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该菜谱发布于 2019-04-21 14:20:56
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鱼胶虫草花鸡汤的答疑

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