法式布列塔尼咸味烘饼（外表酥脆，内部湿润）
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Zero奶奶
基本材料跟饼干相同，但水分的含量稍稍增加，黄油的份量也较高，是口感非常豪华的一道甜点。
外部酥脆，内部湿软，甜中具有淡淡的咸味。
外部酥脆，内部湿软，甜中具有淡淡的咸味。
用料
| 无盐黄油 | 60克 |
| 盐 | 1-2克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 朗姆酒 | 5克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 高筋面粉 | 30克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 蛋黄涂抹用 | 适量个 |
| 器具↓ | |
| 直径4.5厘米的分割用圆形模具 | 1个 |
| 直径5厘米的环形蛋糕模具 | 9个 |
法式布列塔尼咸味烘饼（外表酥脆，内部湿润）的做法
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准备食材，将黄油在室温下静置软化，盐和糖粉混合在一起。
预热烤箱，上下火170℃
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黄油软化成勉强可以打散的柔软度，不可太软。
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分两次加入混合好的糖粉和盐
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依次加入蛋黄和朗姆酒。
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混合到粉粒消失，质感柔滑为止。
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放到塑料袋内，用擀面杖擀成厚约1cm，15厘米×9厘米的面皮。
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冷藏至少1个小时，让面团紧缩。
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将塑料袋剪开，用分割圆环分割成六份，放入铺有烘培纸的烤盘，将剩下的面团整合后放到塑料袋中。擀成5厘米宽，1厘米厚，放入冰箱冷藏，再分割，大概可以分割成3个。
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分割好的面团要放入冰箱冷藏定型30分钟。
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准备一个蛋黄，打散刷鸡蛋液。
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刷上蛋液后，用叉子画出方格图案。
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套上直径5厘米圆环，入烤箱。
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烘烤：我的烤箱60升，四层。我放的第三层，烘烤25-30分钟。
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烤至整体呈现金黄色后取出，趁热取下模具。
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一起来享用美味的烘饼吧
小贴士
①关于黄油：室温静置时不可过度软化，否则将无法形成酥脆口感；
②关于整形：现在室温开始变高，大家在分割时觉得黄油软了可以放入冰箱再冷藏；
③关于分割：若面团有点粘稠，可以在模具内撒点低粉，这样容易取出；
④关于涂抹蛋黄：注意不可多涂抹，若从边缘流下会在烘烤时黏在模具上；
⑤关于图案：可以自己设计，画的时候让叉子倾斜，不要刮的太深；
②关于整形：现在室温开始变高，大家在分割时觉得黄油软了可以放入冰箱再冷藏；
③关于分割：若面团有点粘稠，可以在模具内撒点低粉，这样容易取出；
④关于涂抹蛋黄：注意不可多涂抹，若从边缘流下会在烘烤时黏在模具上；
⑤关于图案：可以自己设计，画的时候让叉子倾斜，不要刮的太深；
