可颂

将除黄油外的各材料称重，倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。

把面团用刮刀刮到操作台上，用手揉面。当面团产生筋度后，加入软化的黄油。再采用搓的方式就像搓衣服那样，向着前方使劲地搓。

直到面团可以撑出薄膜状。

把面团揉圆后按扁，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。

接着准备包入用的黄油。将黄油切片，平铺在保鲜袋里，呈正方形排列，用擀面杖擀均匀，尽量擀至每片黄油之间没有缝隙。放入冰箱冷藏备用。

将冷藏好的面团取出，用擀面杖擀成比黄油大1.5倍的正方形。

将黄油片从冰箱取出，放在面皮中间。

把四角向中间折起，包住黄油，并将接口处捏紧（包黄油前，要保证黄油和面团的软硬度相同）。

在操作台和面团上都撒上高粉，擀成长方形的面片。

把面片自左右两端各1/3处向中间折。

四角拉整齐，包上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟。这是第一次3折。

把冷藏好的面团取出，继续擀成长方形，再从左右两端各1/3处向中间折，放冰箱冷藏20分钟。这是第二次3折。

重复第12步的操作，进行第三次3折，折好的面片放冰箱冷藏20分钟。

将面皮从冰箱取出，擀成4mm厚的薄片。

把侧边修去，再用刀切成高25cm，底边10cm的等腰三角形。

将三角形面片从宽的底边向下卷起。

收口向下，保持适当的距离，放在烤盘上。

放在温暖的地方发酵至两倍大（大约需要2小时左右），发酵完成后，在表面刷上一层蛋液。

放入预热至200℃的烤箱，面包变高以后，将温度调至180℃，共烘烤20—22分钟，烤至表面金黄色即可。