【小食医】养肝健脾补肾的清甜胡萝卜玉米排骨汤

Name: 【小食医】养肝健脾补肾的清甜胡萝卜玉米排骨汤
Ingredients: 150克排骨; 2根甜玉米; 1根胡萝卜; 3克海盐; 1500毫升水

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小食医

甜玉米，胡萝卜，猪排骨，最常见的食材组合在一起，就成了这道味道清甜的家常养生好汤~
胡萝卜很多人觉得不容易做，容易吸油且不宜熟，但实际上用来炖汤却是个很好的选择，既能中和排骨中多余的油脂，又能保留胡萝卜养肝明目的作用

用料

排骨	150克
甜玉米	2根
胡萝卜	1根
海盐	3克
水	1500毫升

【小食医】养肝健脾补肾的清甜胡萝卜玉米排骨汤的做法

准备胡萝卜，甜玉米和切块的排骨
排骨洗一下，泡出血水
（胡萝卜没拍上，最好选带泥的地产胡萝卜，营养元素比较充足）
锅内加水，加入料酒和三片生姜，烧开用来焯排骨
将排骨焯出血沫后捞出，沥干备用
甜玉米切小段，胡萝卜去皮切滚刀块
和焯好的排骨一起放进砂锅
因为是三个人吃，所以加入了1500毫升水，可按个人需要增减水量
不加任何调味料，大火煮开
待水开后转小火，慢炖一至一个半小时左右
临出锅前加两勺（约3克）海盐，搅匀即可

小贴士

1.排骨可用脊骨替代，不过排骨味道会更好，炖汤用可切大一些的块
2.胡萝卜尽量选带泥的胡萝卜，味道和营养成分会有差别的，带泥的胡萝卜味道更甜，切滚刀块更奈炖
3.玉米要选甜玉米而不是糯玉米，甜玉米水分比较多，淀粉含量较低，炖出来的汤清甜，汤色也很清亮
4.除了盐，什么调味料都不要加，排骨提前用料酒和生姜焯过，加上久炖是不会有腥味的，因此在炖汤是无需再加料酒，生姜，胡椒粉这些调味，会影响汤的味道和颜色
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