蛋黄酥/彩虹版蛋黄酥
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人做过这道菜
小紫珍珠
数量：20
耗时：2.5h
单位质量：约100g
耗时：2.5h
单位质量：约100g
用料
| ⬛️外皮 | |
| 1⃣️水油皮 | |
| 中筋面粉 | 220克 |
| 糖 | 15克 |
| 水 | 75克 |
| 黄油 | 83克 |
| 2⃣️油酥皮 | |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 黄油 | 100克 |
| ⬛️内馅 | |
| 蛋黄 | 20个 |
| 豆沙 | 500克 |
| 肉松 | 100克 |
| 麻薯 | 400克 |
蛋黄酥/彩虹版蛋黄酥的做法
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1⃣️中所有材料混合 2⃣️中所有材料混合 静置20min
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1⃣️平分10等份（我们叫它1⃣️号小球）2⃣️平分四等份（我们叫它2⃣️号大球）
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四个2⃣️号大球中加入不同颜色的颜料（我➕则是蓝，红，绿，紫）。每个颜色分10份。（现在我们有40个四种颜色的小球了）
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一个1⃣️号小球稍稍压扁后放四个彩色2⃣️号小球
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包起来，压扁，斜着卷起
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卷起后切两半
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包馅
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烤箱180度30min
