香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）
1
人做过这道菜
锋记小甜
姜撞奶是粤式甜品中的经典，姜汁与水牛奶的奇妙结合。哪种香浓软滑，姜味辛辣感就在喉咙间久久不散。让人回味无穷又难以忘怀！大家记得回访哦！
用料
香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法
-
准备好姜磨磨姜汁吧，材料给大家亮相一下
-
磨好的姜汁用滤网过滤，把姜茸揸干出尽姜汁备用。
-
20克冰糖是灵魂，全靠她去带出奶香味哦！和中和姜汁的温热。记住是冰糖是冰糖哦！
-
水牛奶倒入奶煲加热到85～90度，见起小泡泡约10秒左右熄火，回温。
-
把姜汁加入碗中，准备咯。
-
准备撞牛奶啦！再来个大合照！姜撞奶成功的关键在“冲撞”。留意视频哦！
-
由于一手撞奶一手拍视频，有些拍得不太清楚，看第二碗的冲撞力度。再看看下两图
-
高冲一次过，不能停
-
要冲撞到这程度
-
让她们平静约3～5分钟。
-
检验姜撞奶是否成功，把汤匙放在奶面上，不下沉就是成功了。
-
来个美照吧！想知道成果？看下图。
-
香滑如浆，欲滴未滴，奶香姜辛就在你口腔中久久不能散去。还不点赞和跟做？这个可是锋记小甜的独家私厨配方哦！
小贴士
关键在撞奶步骤
