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酱爆鸡丁

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用料  

鸡腿 1只
黄瓜 1根
甜面酱 2勺
白糖 1勺
姜末蒜末 适量
老抽 半勺
黄酒 2勺
盐 0.5克
酱油 1勺

酱爆鸡丁的做法  

  1. 鸡腿肉去骨切丁码味上浆，加入盐0.5克、黄酒1勺、酱油1勺、适量干淀粉抓匀

    酱爆鸡丁的做法 步骤1

  2. 黄瓜洗净去瓤切丁，去瓤可以减少成菜后出水

    酱爆鸡丁的做法 步骤2

  3. 三四成油温鸡丁滑油至断生捞出备用

    酱爆鸡丁的做法 步骤3

  4. 小火煸炒甜面酱，炒出酱香，放入姜末蒜末爆香（炒酱一定要小火不然很容易糊或者扒锅）

    酱爆鸡丁的做法 步骤4

  5. 放入鸡丁裹匀酱汁，白糖1勺，烹入黄酒去腥

    酱爆鸡丁的做法 步骤5

  6. 加入黄瓜丁翻炒均匀

    酱爆鸡丁的做法 步骤6

  7. 酱爆鸡丁，供厨友参考

    酱爆鸡丁的做法 步骤7

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酱爆鸡丁相关分类

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该菜谱发布于 2019-04-22 11:19:09
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