牛肉 | 250克 |
大葱 | 1棵 |
大蒜 | 5瓣 |
姜 | 3片 |
干辣椒 | 30克 |
花椒 | 2小勺 |
料酒 | 1小勺 |
生抽 | 1大勺 |
烧烤料(没有就不放) | 1小勺 |
淀粉 | 1小勺 |
白糖 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
熟白芝麻 | 1大勺 |
油 | 适量 |
牛肉洗净切2.5-3㎝大小的丁。
葱切片,蒜瓣切3段,姜3片,辣椒切小段,花椒微微压碎备用。
牛肉加入料酒、生抽、烧烤料、淀粉、盐,抓拌均匀,腌制10-15分钟。
锅中放适量油,中火加热到5成热,放入牛肉炸至微黄捞出;继续加热油温至七成热,复炸至金黄捞出备用。
锅中留适量底油,加入辣椒和花椒炒出香味,然后放入葱姜蒜翻炒至微黄,放入牛肉翻炒均匀,加入白糖和1勺清水,收干闭火。
出锅前撒白芝麻,翻拌均匀,装入大盘~