蒜蓉酱
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人做过这道菜
瞎捣鼓xmxlxxx
我一直喜欢蒜蓉酱的味道，搭配葱花饼和花卷简直一绝，最初在安徽的时候妈妈都是自己在梅雨季节做酱豆子（黄豆豆豉），现在来云南了天气干燥不太会做酱豆子了，就用海天黄豆酱来替代，味道也很好。
用料
蒜蓉酱的做法
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厚皮红辣椒连着蒂洗好晾干外表皮的水
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把辣椒蒂切下来，掏去辣椒籽和黄色的筋膜
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切细长条再切成碎
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一个半大蒜剥好皮洗净晾干水分
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切成蒜末
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加入一大勺盐，或者什么平时用的调料小勺三四勺盐，盐不能少，少了会发酸
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加入小半勺白糖
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混合均匀后拿保鲜膜封好
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放入冰箱冷藏室过夜
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第二天早上起来就腌好了，汤汁发黏糊了
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加入三大勺海天黄豆酱，也就是340g那种瓶子的半瓶酱
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拌均匀
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装入瓶子，在冰箱冷藏室存放，现在就可以吃了
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成品就是这样色泽鲜亮，此盘是一个月以后的状态
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腌渍小菜前七天和一个月以后是亚硝酸盐最低的时候，这个时候吃最健康
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我们家饭桌上最常见的佐餐小酱
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面食百搭酱品
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一点也不辣，小朋友也可以吃，希望你也喜欢。
