快手酸辣鸭汤

（这步也可以略过，就心理感觉这样会香一点）盐水鸭先切好锅中倒点一点点油炒一下，一整只太大又不常吃，我就切好放冰箱冷冻，吃的时候拿一点，最好装袋子里，冻一起的时候还能拎起袋子敲桌上给敲出几块😂

加水开大火烧一下马上汤就白了，有时间多煮一会，没时间也没关系，反正鸭是熟的。

然后料酒，小米椒、酸豆角（我不是菜场的酸豆角，是一包即食的那种，所以汤红了）放油豆腐煮开后再煮几分钟（有时间多煮会能有酸豆角的酸味，没时间的走捷径，出锅前倒点白醋....油豆腐切两半会入味快一点）

最后放菜，菜软就OK啦！关火放味精，尝一下汤，不够咸在放点盐，不要一开始就放盐哦，盐水鸭是咸的了，再看看酸度够不够，不够就放白醋。