松软肉松包
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人做过这道菜
蜕变小厨
https://www.xiachufang.com/recipe/103738678/
面团具体做法参考上方🔝
面团具体做法参考上方🔝
用料
松软肉松包的做法
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所有材料除黄油和酵母外，牛奶留30克备用。混合在一起，揉成团放入冰箱冷藏不少于两小时。
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取出面团剪成小块
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加入酵母水混合吸收
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揉成光滑面团加入软化的黄油
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揉至扩展状态，用保鲜膜盖好静置发酵，发酵好的面团用手指沾少许面粉按一个小孔，不回缩代表已发酵完成
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发酵好的面团擀开排气后，分成9等份的小剂子，盖上保鲜膜静置15分钟
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等待的时间把肉松和沙拉酱混合。取一个小面团擀开，包入馅料捏口，放入烤盘中二次发酵。
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发酵至2倍大，发酵时间约一个小时，看面团状态，用手指轻压有慢慢回弹的即可。发酵温度38度、湿度75％。
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发酵好的面包，肉松馅的在表面筛上薄薄一层高筋面粉。洋葱玉米面包，放入炒过的洋葱玉米，表面铺上芝士
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做好的面包胚
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烤箱170度预热，中层烤17分钟
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开吃啦
小贴士
1、液体不要一次加入，因每个品牌的面粉吸水率不同
2、面团可提前一晚揉好放冰箱冷藏，24小时内均可
3、每个烤箱脾气不一样，温度只供参考
4、馅料可換成自己喜欢的
2、面团可提前一晚揉好放冰箱冷藏，24小时内均可
3、每个烤箱脾气不一样，温度只供参考
4、馅料可換成自己喜欢的
