清爽草莓芒果慕斯（免烤）Strawberry &Mango Moss
0
人做过这道菜
矛矛-1
Bingo生日，想吃我做的蛋糕。
想想晚上吃完饭回来必然九点多至少，烤蛋糕胚怕来不及，于是想到做免烤慕斯。
提前几天网购了蛋糕模，吉利丁片，淡奶油和消化饼干。黄油拿库存的，水果现买。
口感凉凉又清爽，淡淡的芒果味，一点也不甜腻。微Q处倒有点像果冻（当然不是单调的口感啦 毕竟有细腻的奶油） 爱吃戚风等蛋糕体可能在这里得不到你想要的哦，嘿嘿。
想想晚上吃完饭回来必然九点多至少，烤蛋糕胚怕来不及，于是想到做免烤慕斯。
提前几天网购了蛋糕模，吉利丁片，淡奶油和消化饼干。黄油拿库存的，水果现买。
口感凉凉又清爽，淡淡的芒果味，一点也不甜腻。微Q处倒有点像果冻（当然不是单调的口感啦 毕竟有细腻的奶油） 爱吃戚风等蛋糕体可能在这里得不到你想要的哦，嘿嘿。
用料
| Strawberry 草莓（蛋糕面水果） | 5个（均匀较大） |
| Mango 芒果（慕斯主体+镜面） | 1大个（清新或甜蜜决定了蛋糕口感） |
| Cream 淡奶油（慕斯主体） | 200ml |
| Sugar 糖（打发淡奶油用） | 40g |
| Gelatin sheets 吉利丁片（慕斯主体+镜面） | 5g*5片 |
| Hot water 热水（融化吉利丁 黄油） | 250克 |
| Pure water 纯净水（打芒果泥） | 20克 |
| Digestive biscuits消化饼干（饼干底） | 100克 |
| Butter 黄油（饼干底粘合用） | 40g |
| 冰块（打发奶油垫底保冷） | 500g |
| 工具：硅胶刮板（刮奶油用） | 1个 |
| 工具：电动搅拌棒（搅碎芒果为芒果泥） | 1个 |
| 6寸蛋糕模具（活底） | 1个 |
| 保鲜袋（装饼干方便碾碎） | 1个 |
清爽草莓芒果慕斯（免烤）Strawberry &Mango Moss的做法
-
首先讲准备工作（无图）： 淡奶油提前冷藏至少12小时（非冷冻） 冷冻室制冰块 打发奶油的容器也建议先冷藏 烧一些开水（用的时候刚好成热水了） 融化黄油及吉利丁用
-
现在做饼干底。保鲜袋装饼干，用随便什么瓶子之类的碾碎就好，尽量细一点
-
饼干碎倒入模具，倒入融化的黄油，拌匀，压实（哈哈哈我用某大妈腌菜罐子） 放入冰箱冷藏
-
芒果削皮取肉。这里是约250克果肉，可以稍微多放20g左右，做镜面用。我的果肉是没有熟到那么厉害，清新的口感，不甜腻。
-
芒果肉加20g纯净水打成泥，然后芒果泥分出20g备用。4片（20g)吉利丁在50g热水中融化，与芒果泥拌匀。
-
淡奶油分次加糖（我分了五六次，因为想让搅拌棒冷却） 打发到七八分（八分提起有坚挺的角，我认为这一步没有要求那么精确，毕竟不需要裱花，六分应该也是可以的） 记得碗外面的容器一定要加冰块和水，帮助打发成功！
-
将芒果泥和打发好的奶油上下翻拌均匀。我做的奶油多了一些些，颜色并不黄，但口感很好哈哈😄
-
将芒果奶油混合物倒入6寸模具饼干底上，冷藏。大约十分钟就凝固成这样啦（吉利丁的作用）
-
制作镜面，70g热水融化1片（5g)吉利丁片，搅拌均匀无固形物后，将20g芒果泥加入，轻松搅拌成如图。
-
将步骤9中芒果镜面倒入步骤8中的半凝固体上，慕斯体制作完成！只需要冷藏塑型和添加水果啦！
-
冷藏3小时（我冷藏了一夜），热毛巾敷一下模具外围，脱模！我的因为奶油多了，所以镜面太薄，中间不是完美的晶莹剔透的效果，你们按标准量，会做得比这个好看！
-
加水果！
-
切块！
-
可以装杯子里吃！
小贴士
1.饼干底要压实，我只用了20g黄油，所以饼干底没那么紧实，但真好吃。
2.奶油打发一定要准备冰块放在打发容器外围，这样才容易打发成功
3.步骤都是冷藏，不是冷冻哈！
4.慕斯主体里面，我觉得也可以加固体果肉，应该更好吃哈哈，大家多尝试多分享～
2.奶油打发一定要准备冰块放在打发容器外围，这样才容易打发成功
3.步骤都是冷藏，不是冷冻哈！
4.慕斯主体里面，我觉得也可以加固体果肉，应该更好吃哈哈，大家多尝试多分享～
