「超鲜嫩」虾仁豆腐蒸蛋

鲜虾剥壳，挑掉肠线，洗净。加少许葱姜、白砂糖、盐、胡椒粉腌制。

内脂豆腐切小块，放冰箱冷藏15min左右，去掉渗出的水份，摆盘。

2只鸡蛋加少许盐打散，加入和蛋液等量的温开水，搅拌均匀，用细网过筛加入装豆腐的盘中。

蒸碗要加盖或者用保鲜膜封好，放入蒸笼，小火蒸10min。蛋液定型后把虾仁摆好，加盖继续小火蒸8min。

调浇汁：酱油、料酒、香油按1：1：1的比例调好，我用的是图里的勺子各1勺，具体可以按自己口味来。

出锅后淋上浇汁，撒少许葱花即可。