煎花卷
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人做过这道菜
大力卷心菜
这个做法是我参考了厨友煎小卷的做法，结合花卷做的，味道很棒
用料
| 面粉 |
煎花卷的做法
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250克面粉，3克酵母埋在面粉底下，然后面粉上面放一小勺盐，一点胡椒粉，150克水和面
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面团揉均匀以后加小葱和一小勺油，家里有什么油就用什么用，没有特别的讲究，然后继续揉
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刚刚开始揉是这样子的，继续揉
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直到面团光滑，盖保鲜膜醒发四十分钟左右
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面粉发到两倍大，拿起来轻飘飘的，好像棉花糖一样，这样子就是发好了，案板上撒一点面粉
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排气，然后折叠，再排气
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排好气以后切条条
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搓成长粗条
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折回来
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然后扭麻花一样扭好，平底锅先抹一层油，然后把扭好的小胖花卷一个一个码上去，中间留一点点空隙，盖上锅盖继续二次发酵半个小时
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一个个变得白白胖胖的了，这个时候开火，中小火先煎一会，让底定型
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调一小碗稀稀的面粉水，看见没，很稀的
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沿着锅边淋入，继续煎
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煎到锅里的水差不多收干以后，打开盖子，撒上香菜和芝麻，然后开大火一点煎
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翻开一点点看看锅底，焦黄焦黄的，火千万别大，不然会糊，烘一下子，摇晃摇晃锅中，花卷能够自己动起来了，证明底煎好了
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出锅，香喷喷的，底部焦香焦香的
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配上稀饭，简直不要太爽
