绿豆糕
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人做过这道菜
Amy妈咪wenwen
重庆的夏天，简直太适合来一份绿豆糕解解暑🍃🍃🍃
用料
绿豆糕的做法
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去皮绿豆清洗干净后放冰箱冷藏室浸泡6小时以上，中途换两次水。
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泡好的绿豆放蒸笼镉水蒸45分钟，开始大火，上汽后中小火蒸。
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蒸好的绿豆用料理机打成泥，需要加点水，（水量不要太多，能打动就好，不然后面炒需要很久时间去水份。）
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不粘锅烧热后小火放黄油
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放入绿豆泥，麦芽糖、白糖翻炒，全程小火，这一步是去除水份
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绿豆泥炒到图中的样子即可，不粘锅壁不粘锅铲就可以。稀了不成形，干了口感也不好，这一步很重要！
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冷却两分钟后搓成圆，我的模具是50g一个，做出来差不多9个多一点点
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搓好的团子放模具里压成型
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冷藏一下就可以吃了
小贴士
1:绿豆泥打得越细腻越好
2:炒制过程全程小火
2:炒制过程全程小火
