厨友秘制，好吃到流眼泪的红烧肉鹌鹑蛋

6块钱鹌鹑蛋，大概有20来个。洗干净

葱姜蒜切好备用

放入锅里煮熟，3分钟就好，过凉水，剥鹌鹑蛋。

是不是超可爱，一口一个。

五花肉洗净，控水。

加入色拉油，可以多一点油。炸至鹌鹑蛋金黄，俗称虎皮蛋。

捞出备用，非常的香

五花肉加水没过肉，焯水，5分种

5分钟后，捞出沥干

干干净净清清爽爽。

准备葱姜蒜，倒入少许油(刚刚炸鹌鹑蛋的油即可)

煎至表皮带有金黄色，捞出备用。

非常重要的一步！ 炒糖色！为什么要炒，可使红烧肉颜色均匀亮泽，不仅漂亮而且口感均匀。小火炒糖，等它融化后即可放入煎好的五花肉

炒一炒

加入生抽(多一点)，老抽2勺。用铲子转2圈

加入2听啤酒，啤酒雪花即可。小火炖30分钟。

别忘了，加入八角桂皮香叶以及加一勺料酒。