香菇排骨煲仔饭

Name: 香菇排骨煲仔饭
Ingredients: 100克大米; 一小碗排骨烧香菇; 五六颗小菜心; 适量水; 一个咸鸭蛋

1 人做过这道菜

“最爱吃煲仔饭，尤其是排骨烧香菇味的，每次都会留一小碗排骨烧香菇来煮煲仔饭，浓浓的肉汤汁拌饭，锅底那焦黄的锅巴，真的是百吃不厌。特别是用胚芽米做的煲仔饭，格外的香气扑鼻，又营养，且劲道中又不失柔软，吃上一口就会念念不忘。在家煮上一碗也是非常方便容易的，大家试试吧

用料

胚芽米放入砂锅内淘洗干净，再浸泡30_60分钟左右。瞧！胚芽米轻轻一搓，好浓好浓的米汤，确实不错
浸泡好的米留没过米约两公分左右的水量（水量根据浸泡时间的长短放，我一般浸泡一小时左右），开大火烧开
烧开后加入一小勺猪油，搁点猪油米饭更鲜香可口
用勺子把猪油跟米饭搅拌均匀，底部也要给翻上来拌匀
马上转最小火，能开多小就开多小的火，以免锅底部的饭焦了，再用筷子给整个饭表面戳孔，目的是受热均匀，熟的更快
小火焖至锅内噼啪响时，约一两分钟左右，如果喜欢吃焦黄的厚锅巴，就用一勺玉米油沿着锅边淋一圈。因为火太小，锅最边上受热不均匀，所以每隔两分钟就转动带倾斜着砂锅一圈焖煮
焖煮十分钟左右快熟时，放入烧好的排骨烧香菇，再浇上几大勺汤汁，继续焖煮五分钟左右（排骨烧香菇如果是冷的建议微波炉打热后再放入饭上，或者在米汤快收干时就开始放入排骨香菇）
焖煮时另起一锅放点水烧开，放入洗净的菜心，再放点盐焯水烫至变色即可捞出
焖煮好的饭放上菜心，切开的咸鸭蛋。吃上一口实在是太美味了