给自己看的海绵蛋糕免得忘了

1.鸡蛋去壳打在钵里称净重
2.准备鸡蛋净重1/2的低粉过筛2次以上。
3.准备鸡蛋净重1/3的糖倒入钵中。可以适当加一点。
4.找个盆子接点水上灶加热，鸡蛋钵放入，搅拌使糖融化，搅拌使糖和鸡蛋融合。
5.打蛋器上场。高速打8分钟（每个人的打蛋器功率不一样，酌情打到可以写字状态），然后低速再打2-3分钟稳定。
6.筛好的低粉分两次倒入，拌匀，温柔的多拌拌，使其顺滑。
7.从高处倒入6寸磨具。注意此时液体很顺滑，丝绸一般堆叠，是最好的。
8.入烤箱中下层，180度烤50分钟。，再拿到中上层烤10分钟。（我怕烤不熟，看别人的谱子都只要半小时。半小时我插牙签总会有东西出来）
9.烤好了倒扣，晾凉。可以了。
上一个吃到最后的图，下次再补个漂亮的