紫菜炒饭
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用料
紫菜炒饭的做法
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锅里下少许油，中火，紫菜两面煎酥脆，表面可见焦就赶紧捞出，避免过火，剪刀煎小块备用。
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鸡蛋打散，加点盐，下锅炒鸡蛋，捞出备用。
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包菜切丝，胡萝卜切丁，香肠切丁，小葱切末。
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开炒。大火锅里放油，烧热后加葱末，出香味之后依次下香肠，胡萝卜，包菜，蔬菜熟后转中火，加米饭开始不停翻炒，待米粒分离后加酱油胡椒粉，翻炒均匀再入鸡蛋和紫菜，再次翻炒均匀，出锅。
小贴士
1.米饭最好隔夜，如果没有隔夜饭最好水少点，煮出粒粒分明的米饭。现煮米饭有个小技巧就是电饭煲跳保温之后直接关电源，开盖，让水蒸气蒸发。
2.技术难点在酥紫菜，一不小心就过火，就有焦味，我一般开中火立刻就下油，五秒左右就下紫菜，一边煎不超过十秒，多翻几次，表面脆了就赶紧关火。
3.胡萝卜丁不好熟，可以多炒会儿再下包菜。
4.下米饭之后就要一直不停翻炒，不然容易粘锅
2.技术难点在酥紫菜，一不小心就过火，就有焦味，我一般开中火立刻就下油，五秒左右就下紫菜，一边煎不超过十秒，多翻几次，表面脆了就赶紧关火。
3.胡萝卜丁不好熟，可以多炒会儿再下包菜。
4.下米饭之后就要一直不停翻炒，不然容易粘锅
