春天的一锅野米饭

因为永远是筷子比拍照快…所以除了封面没有遗留更多的照片。反正做起来也简单文字阐述一下好了。这锅饭讲究的是春天的气息，所以基本用的都是春日田里有的现成食材。不建议加味道厚重类似腊肉香菇一类食材。当然这是江南本地人的执念，如果口味重放什么都随意啦。

热锅冷油下洗干净切小块的咸肉，煸炒出肥肉中的油水。要是油水不够可以加少量猪油，更香。

倒入蚕豆略炒，再倒入豌豆和焯过水控干的笋翻炒。因为蚕豆如果老的话提前炒更能烧酥。

倒入米，加盐加水。略微搅匀。对煮米比较有自信的同学直接用铁锅盖盖儿焖饭即可。我等手残就倒进电饭锅正常煮饭流程了。煮完开盖用饭勺搅匀就能吃啦。

回锅野米饭不用放油，铁锅内炒得颗粒分明，锅气扑鼻。