酸爽低脂川味酸汤牛肉
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人做过这道菜
我是发发吖
一直超喜欢冬阴功的我，自己在家做觉得好麻烦，又很想喝一碗酸辣清爽的酸汤，就自己做了一个川味酸汤味道棒棒哒，没有冬阴功那么浓郁的味道，泡菜的淡咸，番茄的酸鲜，牛肉的香浓，咸淡合适酸中带辣又超级鲜，作为一道家常菜或者自制火锅的汤底都不错。
用料
酸爽低脂川味酸汤牛肉的做法
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准备汤底材料
番茄，牛骨，泡菜，蒜，姜
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处理食材
牛骨用料酒和盐腌制
番茄切碎
其它切小块钱备用
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蒜瓣和番茄（只放一半）加橄榄油一起小火炒成浓浓的番茄汁（可以放番茄酱也可以不放，我个人主张少添加剂饮食所以不放）
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炒番茄酱的同时把牛骨和姜一起煮，煮沸后把浮沫撇了
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把牛骨，番茄酱，泡菜，泡椒一起放砂锅，大火烧开后转小火，煲着
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煮到牛骨上的牛肉用筷子能够轻松戳下来且汤汁发白（我炖了大概两个小时），把另外一半番茄放进去，大火烧开
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海虾和肥牛准备好
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放入烧开的汤中，煮熟，放上盐
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捞起，摆盘即可
小贴士
番茄要选大且熟透的
海鲜冷水解冻最佳
水不宜太多微微淹没牛骨即可
汤底可以加入任何自己喜欢的食材
海鲜冷水解冻最佳
水不宜太多微微淹没牛骨即可
汤底可以加入任何自己喜欢的食材
