变废为宝之炖汤的瘦肉变肉松（自制肉松）

从老火汤中捞出来的二手肉🐷😂
虽然看起来旧旧的
但它是新鲜的新鲜的

不知道怎么形容
反正就大概切成这样子吧
就是方便撕成一丝丝那样的

把那肉放进保鲜袋
送擀面杖把它滚散开
没有擀面杖就用拳头吧👊

然后耐心撕肉丝
不用很细

接着放调料
因为我不想弄脏手又不想浪费手套
直接把调料放进袋子里
隔着袋子揉均匀

这里说一下
调料看自己喜好
我这个做出来就是比较淡的
但是淡淡的也蛮好吃的
耗油加酱油加盐加糖是不会错的
还可以加点芝麻油
最经典搭配
个人认为偏甜好吃
所以多加点糖

揉完这样子

接下来有两种做法

第一种
不粘锅加一点点油
一点点就可以！
然后把肉倒进去炒
一边炒一边用锅铲把肉松弄散

炒的比较干了就加点白芝麻继续炒
要炒蛮久的

小火一直炒
可以一边试吃
时间看每个人的锅和煤气炉而定
炒到自己想要的口感就可以了

第二种方法
同样要先在不粘锅里面炒一下
目的是炒松散一点

炒一下会蓬松很多

然后放进烤箱
铺散开来
150度烤15分钟
拿出来稍微翻动一下再来15分钟

颜色会变深
这个时候都可以吃了

比较有嚼劲的版本
像有点脆的鱿鱼丝

也可以用手去抓松
怎么抓
就是用一只手抓一把
然后另一只手把它扯成两份
懂吗😂
不停重复这个动作直到成肉松的样子
也可以选择用绞肉机
但我觉得那样太散了
口感不好

抓散之后100度再烤10分钟
反正烤到酥脆为止

来个特写